抹茶米饭

遨翔天地间

抹茶米饭






       友人送了几包日本产抹茶，眼看保质期快到了，我上网查看抹茶可制糕点和面条，我立刻想到做抹茶米饭，既简单又方便。真想不到抹茶米饭清香可口。遗憾是照片没有拍好。
      抹茶是用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
       抹茶可加工食品，如抹茶月饼、抹茶饼干、抹茶瓜子等、抹茶冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、抹茶布丁等。

笑语翁

″吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，……″
  日本饮茶吃抹茶是从中国学来，抹茶技艺中囯失传，然而却在日本被继承发扬光大。