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挑大米时搓一下

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发表于 2014-2-4 08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 沪上人 于 2014-2-4 08:38 编辑

            挑大米时搓一下

      要想做出一锅香喷喷的米饭,选好大米很重要。买大米最好选袋装的,并且尽量选大品牌的,生产日期越近越好。然而,散装米也有自己独特的优势,比如价格便宜、数量任意选择等。挑散装米时有哪些诀窍呢?

  从大米的外观颜色来看,好的大米应该有自然柔和的光泽,颜色均匀,没有霉粒、色斑,颗粒饱满、整齐均匀,没有杂质,而质量差的米颜色暗淡,碎米多。

  闻一闻大米的味道。具体做法是,用手抓起一小撮米,搓一下,摩擦至热,然后立即闻米的气味,好米有一股新鲜的米香味,而陈米有一种不新鲜的霉味。

  从手感上判断,新米会有点发涩,而抛光米比较滑,用矿物油抛光的米还会有种油腻感。另外,抓一把米再松开,优质的大米没有糠粉和杂质,而陈米有明显的糠粉,这也是快变质的前兆。
真诚永恒 该用户已被删除
发表于 2014-2-4 08:45 | 显示全部楼层
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哈尔滨乐呵呵 该用户已被删除
发表于 2014-2-4 09:20 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-2-4 09:30 | 显示全部楼层
哈尔滨乐呵呵 发表于 2014-2-4 09:20
谢谢,这条经验很重要!

谢谢您的光顾!
 楼主| 发表于 2014-2-4 09:59 | 显示全部楼层
温馨的家园 发表于 2014-2-4 09:48
谢谢介绍!下次购米有经验了。

谢谢您的光顾!
荷塘芬芳 该用户已被删除
发表于 2014-2-4 23:17 | 显示全部楼层
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