可爱老人网

 找回密码
 注册会员
搜索
查看: 542|回复: 3

黄豆芽比绿豆芽营养好

[复制链接]
发表于 2014-1-28 08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 沪上人 于 2014-1-28 08:30 编辑

                   黄豆芽比绿豆芽营养好

      从春夏到秋冬,有类蔬菜永远“应季”,那就是芽菜。豆子在发芽的过程中,不但外观发生了改变,营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C,但发芽后其含量大大增加,其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。大家常吃的是黄豆芽和绿豆芽,这两者有什么区别呢?

  从外形上看,黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。

  营养上,根据《中国食物成分表》中的相关数据,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。

  从食疗角度来讲,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

  从烹调角度说,黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。
真诚永恒 该用户已被删除
发表于 2014-1-28 18:48 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
荷塘芬芳 该用户已被删除
发表于 2014-1-28 20:43 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 楼主| 发表于 2014-1-28 22:10 | 显示全部楼层
温馨的家园 发表于 2014-1-28 19:12
谢谢介绍!

谢谢光顾!
        
下一页 发布主题 快速回复

手机版|公众号|小黑屋|可爱老人网

GMT+8, 2024-11-11 06:54

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表