遂昌特色菜-香辣芥菜蕊

绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:21

遂昌特色菜-香辣芥菜蕊
每年芥菜蕊出，大约四月中旬，我都要买十多斤来做这种“香辣芥菜蕊”。这个辣味不是辣椒的那种辣，而是像芥末那种刺鼻的且又是香香的那种美味,味道好极了！
1.买来芥菜蕊，洗净，太阳晒干，朗干也可以。

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绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:23

2.用菜刀切细后，用油、盐生炒3-5分钟，要快炒，千万不要炒熟炒烂！油、盐少放一点，千万不要放水！！

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绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:26

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绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:28

照片是晚上，在厨房里用手机拍摄不大清晰的呵呵！
3.炒好后，用钵头或其他容器，装好钦实，待冷却后，盖上芥菜叶，存放！

绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:29

4.过5天左右时间，就好开吃了！你掀起盖着的芥菜叶，一股香辣味冲鼻而来，拿起筷子夹一口嘴里，哇，哪个味道美啊，刺鼻的辣香味立即从你的鼻子里冲出啦！
要吃时，你可以再用一点油炒一下，香辣味不会炒没的！而且更香辣！，你也可以装罐或瓶，存放冰箱，随时可吃！我特喜欢吃！

绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:37

遂昌特色菜-香辣芥菜蕊可以直接吃，可以用油略炒一下吃，也可以用来炒肉丝鲜笋或香干吃，味道都是蛮好的，我家特喜欢吃，每年都要做十多斤！

绍兴知青 · 发表于 2013-10-30 14:50

请美食家们一边品尝我做的遂昌特色菜-香辣芥菜蕊一边观看我们的广场舞沙龙
2013年5月10日晚,遂昌县妇联、体育局、老年体协联合举行第4期广场舞沙龙,我创办的遂昌秋之韵舞场健身队51人，参加了广场舞沙龙活动,演示了又见山里红、金蛇狂舞贺新年、花桥流水三个秋之韵广场舞. http://www.56.com/u80/v_OTE1MTY5ODk.html

秋之韵广场舞-金蛇狂舞贺新年视频截图（绍兴知青-龙谷丽人领舞）

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