《可爱三周年庆》【谈健康养生】老人骨质疏松

沪上人

                                       老人骨质疏松


人到了一定的年龄，身体里面的钙物质就会随之流失而造成骨质疏松症。骨质疏松症是一种系统性骨病其特征是骨量下降和骨的微细结构破坏，表现为骨的脆性增加，因而骨折的危险性大为增加，即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折。

     骨质疏松症的原因：一是营养方面，钙量摄入过少，蛋白质摄入量少，维生素D缺乏，磷摄入量过多； 二是废用性萎缩，年纪大后体力活动太少，不愿活动，发生骨折或卧床休息所致； 三是内分泌方面，性激素缺乏，副甲状腺分泌过多，甲状腺功能亢进。

    骨质疏松症应注意改善食物钙质量，还应注意食用新鲜蔬菜和水果，以补充胡萝卜素和维生素C，同时，还应多晒太阳，以增加体内的维生素D，以利于钙的吸收。

    骨质疏松症应该吃鱼类（鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础；鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质）。

    坚果中的果实，如核桃仁、松子仁含有丰富蛋白质及不饱和脂肪酸等，有益於增强体质及预防。

    大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆含有丰富的维生素E和大豆角甙，可防止氧化脂质生成，延缓衰老并降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化。

   菌类：如香菇、蘑菇、木耳、银耳等含有多种氨基酸，含30多脂及维生素B1、A、D等，能够提高机体抗病毒、抗血栓形成及防止动脉硬化和抗癌的能力。

   藻类：紫菜、海带等藻类食物，含有藻胶酸、海带氨酸、钾、磷、钙胡萝卜素和维生素B1、B2、C、P及多种氨基酸，具有软化血管、预防冠心病、恼动脉硬化、肿瘤和老年痴呆等作用。
      老人骨质疏松的食疗

　黄豆排骨汤

　　组成：黄豆100克、猪排骨500克。

　　用法：将黄豆、猪排洗净入锅，加水3000ml，加佐料同煮。食黄豆、排骨、喝汤，每日一次。

　　适应症：老年手足抽筋，腰酸腿痛，关节疼痛的骨质疏松症，亦可作为预防缺钙长期食用。

　　香菇肉丝豆腐汤

　　组成：香菇50克、肉丝100克、豆腐250克。

　　用法：将香菇浸泡后与肉丝同时入锅，加水1500ml，微火煮至熟烂后入豆腐及调料，日服一次。

　　适应症：更年期妇女，精神萎靡，体倦乏力，面色不华，腰脊酸痛，畏寒怕冷等脾肾阳虚之骨质疏松症。

　粳米大豆粥

　　组成：粳米60克、核桃仁20克、大豆25克。

　　用法：将上三味洗净，加水1500ml煮粥，每晚服一次。

　　适应症：年老体弱，面色不华，精神不振，四肢关节疼痛等的骨质疏松症，或对钙的吸收功能较差者。

首乌粥

　　组成：大米(或小米)100克、首乌20克(布包)、榛子仁10克。

　　用法：将上三味加水1500ml煮粥，去首乌，每晚服一次。

　　适应症：更年期妇女，面部潮红，精神紧张，心烦易怒，头晕耳鸣，腰膝酸楚，四肢关节疼痛，失眠多梦等肝肾亏损型骨质疏松症。

　猪肾煮核桃

　　组成：猪肾二个(切块)核桃肉50克、黑豆100克。

　　用法：上三味加水约3000ml，加调味品同煮至熟烂，分早晚二次服食。

　　适应症：年老手足抽筋，腰痛不已，四肢关节不利，夜尿频数，疲乏倦怠等肾精亏损型骨质疏松症。

发菜豆腐汤

　　组成：发菜100克、豆腐125克、虾皮5克。

　　用法：将上三味加水1000ml，加佐料煮汤，每日一次。

　　适应症：可预防骨质疏松症长期服用。

　              羊骨羊腰汤

　　原料：新鲜羊骨500克，羊腰(羊肾)2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。

　　制法：鲜羊骨洗净，用刀背砸断备用。将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入沙锅内，加水足量，上火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟。待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食。

　　功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

　　         虾皮拌豆腐

　　原料：嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。

　　制法：虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。

　　功效：适合各类骨质疏松症。

　　        核桃粉牛奶

　　原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。

　　制法：核桃仁洗净，晒干或烘干，研为粗末，备用。牛奶放入沙锅，用小火煮沸，即调入核桃仁粉，拌匀，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，搅拌均匀即成。随早餐服食。

　　功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

　　              沙锅牛尾

　　原料：带皮牛尾1 000克，母鸡汤250克，熟火腿30克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。

　　制法：熟火腿切成片。带皮牛尾洗净，剁成3厘米长的段，与熟火腿片、母鸡汤同入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，加葱花、姜末、花椒末，改用小火煮3小时。等牛尾熟烂，加精盐、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。

　　功效：对肾阳虚型骨质疏松尤为适宜。

　　       海带菠菜汤

　　原料：海带50克，菠菜200克，黄豆30克，精盐、味精、麻油各适量。

　　制法：海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟，下入泡发好的黄豆煮沸后，再将洗净的菠菜切段放锅内，同煮10分钟，加入精盐、味精，淋入麻油。分1-2次趁热食菜喝汤。

　　功效：适用于骨质疏松症及高血压、高血脂等症。

沪上人

雨中行 发表于 2013-10-18 07:42
谢谢，昨天聚会请教的问题，今天一早就回复了，健康又养生，很好的食疗方，收藏了！

谢谢您的惠帖！