豆浆鸡蛋羹，平衡胆固醇

沪上人

                       豆浆鸡蛋羹，平衡胆固醇


　　鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。

　　我们知道，在鸡蛋液中加入牛奶，以1:1的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐，会有独特的鲜味；而加入糖，则会有双皮奶的味道。

　　另外，豆浆蒸蛋羹还有独特的健康意义。第一，豆浆中的蛋白质虽好，但是氨基酸组成不够全面，与鸡蛋搭配，就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要，更能被人体有效吸收。第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡

沪上人

柳缃 发表于 2013-9-10 09:44
谢谢介绍，收藏了。

谢谢惠帖！

沪上人

柳缃 发表于 2013-9-10 11:18
谢谢回复，十月去武夷山，您报名了吗？

我没时间去！

沪上人

柳缃 发表于 2013-9-11 07:13
早上好!您还在上班吗？主动脉硬化不知要吃什么药和保健?

您有主动脉硬化吗？

沪上人

柳缃 发表于 2013-9-11 17:29
下午好!8月份体检照胸片有主动脉硬化，我买了复方丹参片，平时很少吃药想咨询一下。谢谢！

             您好！现将这方面的资料介绍如下，供参考：

　动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭小。引起动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子。其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。

　　复方丹参片的主要成分为丹参，具有活血化淤、理气止痛、安神宁心之功效。丹参能通血脉，功擅活血化瘀，故俗称“一味丹参抵四物。”丹参能对抗红细胞聚集、减轻动脉粥样硬化、可抑制纤维蛋白元转变成纤维蛋白，因此，具有防止血栓形成和抗凝作用，防治动脉硬化。而且现代医学研究和临床实践表明，丹参有扩张动脉，增加动脉血流量、减慢心率，改善心肌缺氧之功效。选择复方丹参片，可以治疗动脉硬化。

主动脉硬化吃什么药要看病情而定的，即患者的年龄和相关检查结果？不适症状等等。在医生指导下服用维生素E、川芎、丹参等药物可以起到积极的治疗效果，不同的患者病情不同，药物治疗一定要在医生的指导下完成，病情严重的话，可能要手术治疗的，同时要积极查找引起的病因对症治疗。

沪上人

柳缃 发表于 2013-9-11 17:29
下午好!8月份体检照胸片有主动脉硬化，我买了复方丹参片，平时很少吃药想咨询一下。谢谢！

                           动脉硬化吃什么好

• 宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
  

• 宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

• 宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。
  

• 宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。
  

• 宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。
  

• 宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
  

• 宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
  

  
  

注意事项 ：

• 在食物的选择上要注意减少肉类食品，如羊肉、动物内脏、蛋黄等，尤其是肥肉。因为此类食品性属温热，多食易导致痰热内生，郁而化火。《本草纲目》记载，羊肉气味苦、甘、大热，可治疗虚劳寒冷，以补中益气，而“热病……后食之，必发热致危。”
  

• 在饮食上一定要多吃新鲜的蔬菜和水果，如萝卜、芹菜、黄瓜、菠菜、苹果、梨、桃等，借其清淡之味清热化痰、利湿消导，并因其中含有大量的纤维素，以促进排便，解决中风病人常见的大便秘结问题。
  

• 减少食盐和含糖量过高的食品，将每日食盐的摄取量控制在3～5克左右，有利于降低血压，减轻血管和心脏的负担。而糖类气味属甘、大温，无毒，食之可“补虚乏，止渴去血”。《本草纲目》同时指出，糖“生痰动火最甚。甘属土，肾病毋多食甘，甘伤肾，骨痛而齿落……”。多肝肾阴虚，应少食糖类食品。
  

• 饮食上应注意:限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食，吃盐过多，会使血管硬化和血压升高，每天吃盐应以5克以下为宜
  
  

  
  

沪上人

柳缃 发表于 2013-9-11 17:29
下午好!8月份体检照胸片有主动脉硬化，我买了复方丹参片，平时很少吃药想咨询一下。谢谢！

  　　有益食品
　　各种新鲜蔬菜和水果：如芹菜、冬瓜、洋葱、大蒜、胡萝卜、豆芽、芦笋、山楂、鲜海带、海藻、紫菜、海鱼类、豆类制品等。各种粗杂粮，如大豆，玉米，小米等。
　　①洋葱：可扩张周围血管，降低外周血管和冠状动脉阻力，降低血脂，促进 钠盐排泄，预防心肌梗塞和脑梗塞。对于动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞和脑出血均有较好的作用。特点有洋葱受热后不易被破坏，故煮食、炒食均可。
　　②芹菜：含有维生素A、B 、C、D等多种营养素，尤以维生素D含量为高。有保护血管、降低血压和血中胆固醇的功效。因而对高血压、冠心病、动脉硬化及中风患者均有辅助治疗作用。
　　③芦笋：含有丰富的维生素E和维生素D，有软化血管、降低血压的作用。经常食用对动脉粥样硬化、高血脂的防治大有益处。

　　小验方
　　（1）山楂肉30克，泡水代茶饮或服食，日1剂。
　　（2）人参5克切薄片代茶饮，日1剂。
　　（3）桃仁20克,加水煮熟,饮汤吃仁,日一剂。
　　（4） 醋适量兑入少量的凉开水饮用，日1剂。
　　（5）每餐吃2-3瓣大蒜,持之以恒。