本帖最后由 沪上人 于 2013-7-22 06:46 编辑
喝豆浆有七忌
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元
素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的
吸收率可达到85，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。
清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方
便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至
与“食物中毒”联系起来。
n=1忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，
加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机
物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟
的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物
质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒
症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮
沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等
症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
n=2忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法
是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰
蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人
体对营养的吸收。
n=3忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋
白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
n=4忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，
以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就
能使豆浆酸败变质。
n=5忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等
不适症状。
n=6忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能
充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀
粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充
分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
n=7忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生
素药物。
特别提醒：
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃
酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症
状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人
需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会
增加肾脏负担，宜禁食。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结
石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌
呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品
多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
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发表于 2013-7-22 06:29
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