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醋泡花生的功效

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发表于 2013-7-14 06:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 沪上人 于 2013-7-14 06:15 编辑

                                
醋泡花生的功效

  花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。


  醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

  尽管醋泡食品有诸多好处,但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。
  腹泻的饮食治疗的目的是减少肠道刺激,缓解病人腹泻症状,防止和纠正水电解质平衡.在发热、腹痛、腹泻明显时,应禁食,当症状稍有减轻时,可进食清淡、营养丰富易消化少脂肪的流食。如藕粉,米,汤,果汁,菜汁;禁饮牛奶、豆浆、及易产气的饮食,以保证肠道充分休息,要补充水分及电解质。每日6餐,每餐200~250毫升。腹泻症状好转后,可食用少渣无刺激性饮食,由少渣、少油半流过度到半流、软食、或普食。可食用粥、面条、面片、小馄饨、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、鱼丸、菜泥等。每日可3餐或5餐,量不宜过多。应多饮水,改善脱水,和毒血症,利于毒素的排泄。禁食油煎或油炸食物,芹菜、韭菜、萝卜、咖啡、酒类、浓茶、刺激性调味品及生冷食物,待肠道病变康复后再食用普通膳食。
  醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
  花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全其美!

 
 醋泡花生米的做法

  原料:花生米、生菜、香干、原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、酱油、小葱。

  制作方法:

  1、将花生米油炸熟。
  2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
  3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
  4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

淡淡菊香 该用户已被删除
发表于 2013-7-14 07:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-7-14 07:24 | 显示全部楼层
淡淡菊香 发表于 2013-7-14 07:21
此方介绍得很具体,我尝试一下。

可以养生!
发表于 2013-7-14 10:45 | 显示全部楼层
此方很好,谢谢介绍,烦问一下,香干是什么呢?
 楼主| 发表于 2013-7-14 16:59 | 显示全部楼层
自知之明 发表于 2013-7-14 10:45
此方很好,谢谢介绍,烦问一下,香干是什么呢?

香干就是‘豆腐干’,正方形的!
荷塘芬芳 该用户已被删除
发表于 2013-7-14 19:42 | 显示全部楼层
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发表于 2013-7-14 21:04 | 显示全部楼层
沪上人 发表于 2013-7-14 16:59
香干就是‘豆腐干’,正方形的!

谢谢,給你添麻烦啦。
发表于 2013-7-14 21:23 | 显示全部楼层
谢谢介绍好知识。
 楼主| 发表于 2013-7-14 22:21 | 显示全部楼层
腊八牛 发表于 2013-7-14 21:23
谢谢介绍好知识。

晚上问好!
        
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