11个健康饮食长寿秘诀

沪上人

            11个健康饮食长寿秘诀

[健康导读]人的长寿秘诀是什么？心胸开朗、勤锻
炼、子女孝顺、无不良饮食习惯，各种长寿秘诀不一
而足。但不可置疑的是，保持良好的健康饮食习惯，
是其中最重要的长寿秘诀。
人的长寿秘诀是什么？一般人觉得培养有利于健康和长

寿的人格特点和卫生习惯是非常重要的。然而养生专家

却认为避开诸如吸烟、酗酒和高胆固醇食物一类危险因

素才是最关键的长寿秘诀之一。以下便是养生专家总结

的11个健康饮食长寿秘诀。

饭要稀一点

把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健

脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人

不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极

少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒

头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。

饭菜香一点

这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是

适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，

可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，

老年人一定能胃口大开。

蔬菜多一点

多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都

应吃不少于250克的蔬菜。

口味淡一点

老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢

吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的

摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜

的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几

率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，

同时要少吃酱肉和其他咸食。

荤菜少一点

要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样。

质量好一点

蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有

重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，

应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源

为主。

食物热一点

生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造

成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在

严冬更要注意。

饭量小一点

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量

也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不

消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%

左右，同时要保证少食多餐。

咀嚼慢一点

咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌，为食物

消化提供有利条件。同时，细嚼将食物磨碎，与唾液充

分混合，以便吞咽。老年人的口腔对食物刺激的敏感性

下降，反应迟钝，如果不细嚼慢咽，快速进食时不仅不

利于消化吸收，而且易发生哽噎和呛饭等意外，尤其是

在吃鱼或有碎骨的食物时，更要注意。现在一些保健专

家认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜。

早餐好一点

早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高

一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大

的食物。

天行健

还要吃得杂一点

丽利

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上海大哥

记住秘诀，争取长寿。