适合中老年人防衰老饮食小窍门

沪上人

            适合中老年人防衰老饮食小窍门

当然体虚多病或有某些眼病，老花也会提早出现，症状较严

重。表现看近困难和视物疲劳，如阅读超过半小时，常出现文

字模糊、串行、重影、眼胀、头痛等，甚至会有头晕、恶心等

症。

　　老花眼的原因主要是眼睛水晶体柔软度和弹性变差，无法

将物体影像准确聚焦在视网膜上而造成。中医则认为，老花眼

是由肾亏、精血不足而起，应多食用水果蔬菜、动物肝脏、豆

制品、蛋类及瘦猪肉，尤其是黑豆和蜂蜜。饮食宜熟软且易消

化为主。

　　食方推荐　多食花粉、蜂王浆、桂圆、木耳、莲子、香菇

等，少食动物脂肪及胆固醇过高的食品，通过眼睛局部运动改

善疲劳状态，如眼保健操、转动眼球、视近视远交替运动。食

方有：

　　山药冰糖羹山药50 g，冰糖适量。取山药切成小块，加水

煮熟，加冰糖少许，略煮片刻即成。

　　首乌红枣粥何首乌60 g，粳米200 g，大枣10枚(去核)。

先将何首乌加适量清水煎煮半小时，然后去渣留汁，再将粳

米、大枣一起加入，煎煮成粥。 韭菜羊肝粥 韭菜150 g，羊

肝200 g，大米100 g。将韭菜洗净切碎，羊肝切小块，与大米

同煮成粥即可。

　　胡萝卜粥胡萝卜 50 g，小米50 g。将胡萝卜洗净切丝，

与小米同煮粥即可。

　　“发早百”沧桑尽现 中医认为头发的营养源于血，如果头发

变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因

此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤和六味地黄

丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养，注意少吃冰食、油

腻食物，每晚11点前入睡。

　　食疗推荐　可常食血糯米、赤豆、青豆、红菱等：蔬菜类

常食胡萝卜、菠菜、香菇等：动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、

深色肉质鱼类、海参等;水果类常食黑枣、柿子等。总之，凡

具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳

光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对发色保健有

益。少吃白糖。食方有：

　　美发乌发粉黑芝麻、黄豆、花生、核桃等分别炒熟，研成

细粉后和匀，每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲食一小汤匙。腹

泻时不宜用。

　　芝麻粳米糊黑芝麻、粳米的比例为1:1.5。①将黑芝麻洗

净，晒干，将其炒出香味，但勿炒焦。②将已浸1小时的米取

出，与黑芝麻混合，一起磨碎。③磨过2～3次后，再用纱布

加水过滤，反复过滤多次，去渣，再加适量清水，便可煮成芝

麻糊，加糖食用。

　　奶汁猴头菇①猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，

待用。锅内放入适量纯牛奶和高汤，用盐和味精调味后，放入

猴头菇，煮开后勾薄芡即成。

　　海参西兰花①将海参发开，和西兰花、香菇一起用沸水焯

一下。②砂锅内放适量鱼汁和高汤，用盐、鸡精调味，熬成浓

汁，下入全部原料，小火煨30分钟即成。

　　“嗓沙砸”未老先衰　人到了中老年，内分泌功能出现变

化，声音也会改变，出现声音发抖、嘶哑，这些症状不易恢

复。常用黄芪、枸杞、大枣、鸽肉加粳米煮粥，可达到强身护

嗓的功效。如苹果、梨、罗汉果、香蕉、青萝卜、番茄等。

　　饮食中如缺乏维生素A，鼻咽喉部易发干、发炎：维生素

B能维持耳鼻喉的正常功能：维生素c如缺乏，易导致鼻黏膜

出血和声带无力。另外，许多主妇长期在厨房做饭，高温油烟

产生的有毒烟雾，会刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统。

　　食疗推荐　香椿菜、韭菜、蒜苗、羊肉、虾、醋等对嗓音

不利，要少吃。过冷、过热食物，辛辣燥热、油腻和刺激性食

物都不宜常吃。可常食清淡如白菜心拌豆腐、菠菜拌粉丝、冰

糖银耳羹、鸡蛋紫菜汤、大米绿豆粥、小米青菜粥等。食方

有：

　　糖渍海带取海带300 g，白糖适量。将海带洗净，切丝，

用沸水烫一下捞出，加适量白糖渍3日，佐餐。

　　麻油蛋汤取鸡蛋1只，麻油适量。将鸡蛋打入杯中。加麻

油搅匀，冲入沸水约200 ml，趁热缓缓饮下，以清晨空腹为

宜。　香橄榄茶取橄榄2枚，绿茶1 g。将橄榄连核切成两半，

与绿茶同放入杯中，冲入开水盖闷5分钟后饮用。

　　蜂蜜藕汁取鲜藕、蜂蜜各适量。将鲜藕绞汁100 ml，加

蜂蜜调匀饮服，每日1次，连服数日。

　　杏仁雪梨 先将削皮去核后的雪梨切成小块与杏仁、冰糖

共置碗内，加少许水，放入蒸锅蒸1小时左右，吃梨喝汤，每

日1次。

上海大哥

延迟衰老，人心所向。