本帖最后由 沪上人 于 2013-6-3 06:03 编辑
如何提高冰箱抗菌保鲜效果
抗菌冰箱和普通冰箱一样，对于放在其中的食品，除了有低
温保鲜作用外，是没有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰
箱的保鲜效果却大有讲究。以下几点可以提高冰箱的保鲜效
果。 ＊冰箱宜放在通风的地方，以利散热，从而增加冰箱的制
冷能力，一般要求冰箱与周壁的距离不少于10厘米。
＊放在冰箱里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量
好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总
数，且不易污染贮存在冰箱中其他食品。
＊冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉
放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因
此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面
（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框
上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。
＊放在冰箱里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆
盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减
少化霜次数。
＊需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防
止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省
电。
＊吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，
如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。
＊普通冰箱要定期融冰（自动除霜冰箱除外），揩洗，最
好用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的
卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冰箱内
的异味。
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发表于 2013-6-3 06:01
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