【转载】教您识别放心肉

沪上人

             教您识别放心肉

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标

识。

“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。

?
三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处

理后才能出售。

?
长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，

必须炼成油后才能出售。


椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为

工业用油。?


圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、

月、日，它是经过兽医部门生 猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰

厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉

是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。?


这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均

匀，外表微干或微湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立

即恢复，气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是

看 猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是

否符合上述特征。如猪肉上盖有其 他印章，一般是有害化处

理章，不能食用。

公主

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沪上人

公主 发表于 2013-5-22 18:34
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