本帖最后由 沪上人 于 2013-5-15 06:48 编辑
老年人的餐饮养生经
老年人应该吃什么，何多何少，何先何后？老年人若按照道理的步骤来，会使身体健康、延年益寿，老年人脱离符合自然规律的养身经，一味放纵随性，只会适得其反、加速衰老。
一.菜肴食材的选取中，尽量添加高纤维食物。此为“何多何少”！
纤维可吸附体内油脂，促进高热量食物的新陈代谢。含有大量纤维的食物有：蔬菜水果，蘑菇类，薯类、粗粮麦类等，前者食物多吃会腹泻，无便秘症状且身体虚弱的老年人不宜大量摄入。后者老年人应多当作饭来食用，粗粮制的主食含有相对较多的维生素B1，可提高老年人食欲，及促进消化液的正常分泌。
二.正餐吃些肉即可，老年人应少食多餐。此重点说明了“何先何后”！
老年人不宜吃过肥的羊肉、肥油等，含少量脂肪酸的肉类有：瘦肉、鱼、小型家禽。老年人在正餐中吃些，感到心率稳定、身体有力量就好了。如果老年人患有糖尿病、高血压等，可食用富含蛋白质的食物代替肉类，如豆类、豆制品、坚果类，也可适当食用鱼类，鱼肉的蛋白质消化率为80%~98%。
老年人身体的内分泌系统与青壮年时不同，且老年人体内消化酶的分泌量亦相对减少，不食则虚，多食则燥。所以老年人可采取“少食多餐”的生活方式，不需过多工作及处理繁重的外出事务的老年人，呆在家里浅浅的“劳逸结合”对养身大有裨益。
“少食多餐”即：一天三餐仍保留，早餐七八分饱，午餐吃好可至九分饱，晚餐吃少就六七分吧。主餐间时隔六小时，副餐可两到三次，插在主餐间与晚睡前，豆类羹类奶类或水果，点到为止恢复体力。
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发表于 2013-5-15 06:45
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