弹涂鱼

燕妮

   
关于弹涂鱼，还有一段富有传奇色彩的故事。

　　据说南宋末年，宋室兵败，皇帝赵昺和群臣被元兵追杀，逃到一个象山的一个小岛上，来到一户渔民家想讨口饭吃，由于连年战乱，海盗四去，田园荒荒，主人拿不出粮食招待客人。一时情急，只好将刚捉来的弹涂鱼连同街上买来的豆腐一起放在冷水锅里烧煮。水温渐渐升高，而豆腐却冷着，弹涂鱼遇热尽往豆腐里钻。待烧熟后，主人掀开锅盖却不见鱼而踪影。惟有洁白的豆腐浮在清汤中间。主人误以为鱼儿逃走，直到进餐时，才发现鱼儿都钻藏到豆腐块里。赵昺吃后觉得此菜鲜美异常，便问主人，主人只好将实情说出。赵昺一时兴起，便赐名“御膳白玉羹”。

　　弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少；且含一种叫“16碳烯酸”的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。有的地方，把弹涂鱼作为一道富贵菜肴，被视为素菜之极，用于敬奉长者。

燕妮

庸叟 发表于 2012-9-8 18:54
谢谢介绍

刚开始看见这鱼不知叫什么名字，觉得很有意思就拍下来了，还是孙老告诉的叫弹涂鱼。然后就上网查了相关的内容，供朋友们了解。

燕妮

黑玫瑰 发表于 2012-9-8 19:12
来看弹涂鱼

谢谢欣赏！问朋友上午好！

燕妮

嘟嘟猪 发表于 2012-9-8 22:21
没吃过这鱼，市场怎么没见过这鱼呀，我婆婆高血压，看来她吃这鱼有好处。

孝顺的媳妇！

燕妮

秋之魅 发表于 2012-9-8 22:24
第一次见弹涂鱼的照片，也增长了知识。

相互学习！谢谢！

太阳岛

原来这是弹涂鱼啊。

燕妮

太阳岛 发表于 2012-9-10 17:57
原来这是弹涂鱼啊。

是的，我也是这回才知道的。