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【俺家乡的小吃】--山东抓果做法。做个尝尝吧。

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发表于 2012-5-19 08:13 | 显示全部楼层 |阅读模式



香喷喷的山东抓果

原料:面粉400克,鸡蛋2个,食用油50克,白糖50克,酵母5克,炒熟的白芝麻50克。
做法:

1.酵母用少许温水稀释开。
2.把稀释好的酵母倒入盆内。
3.打入两个鸡蛋。


4.加入白糖。
5.倒入食用油。
6.用打蛋器把所有材料充分打匀。


7.一点点的加入面粉,边加边用筷子搅拌。
8.搅拌成面团。
9.用手将面团揉光滑,揉的过程中再加入适量干面粉,尽量将面团和的硬一些,容易成型。


10.盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖处,饧发。
11.面团发至原来面团的一倍就可以了,上午和面,吃了个中午饭,就满满一盆了。
12.将饧发好的面团取出,排气,揉光滑。


13.炒熟的白芝麻放进去,与面团揉匀。
14.将揉好的面团用擀面杖擀成面片,约0.5cm左右。
15.用刀将面片切成菱形块,饧发半小时(也可用模具刻出自己喜欢的造型)。


16.电饼铛接通电源,调为小火,饧发好的菱形块放上去。
17.一面成型后,翻面,直至煎至两面金黄,口感酥脆即可。
18.依次把所有的抓果烙完,凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完,凉晾后用保鲜袋密封好保存,不易受潮。
温馨提示:
1.用温水稀释酵母,放入鸡蛋﹑白糖﹑食用油拌匀。
2.加面粉,搅成面团,面团要和的硬一些,才容易成型。
3.两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发,这样才可以保证做出的抓过香酥脆口。
4.这个点心是发面的,老人孩子都适合吃。家有糖尿病老人的应减少白糖的用量或者做成咸味的。

 楼主| 发表于 2012-5-19 15:47 | 显示全部楼层
红喜儿 发表于 2012-5-19 15:03
赶快寄点儿来吧,把人地馋虫勾出来了,又不给吃,不带那么小气的!哼!
不过没说 ...


面发大约有原先的两倍大,做成菱形块,不用发。
 楼主| 发表于 2012-5-19 20:04 | 显示全部楼层
红喜儿 发表于 2012-5-19 19:11
不对不对哦,你不是说:
两次饧发要彻底,第一次面团饧发,第二次菱形块饧发

方言吧,就是发面呗。
 楼主| 发表于 2012-5-19 20:42 | 显示全部楼层
红喜儿 发表于 2012-5-19 20:09
哦这会明白啦,明天试试吧,反正也没人寄给咱吃,自己捣鼓喽!呵呵!

自己动手,丰衣足食!
        
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