教大家做酒酿
第一步:早上将糯米清洗干净然后再将洗好的糯米浸泡在那,晚上才蒸,这样可以减少蒸的时间。
第二步:将洗干净的纱布垫在锅帘上(锅里不可有油哦,一定要将锅洗干净),再将糯米倒在上面,盖好盖子,别忘记了要放足够的水哦,大约蒸35分钟左右,可以闻到糯米的香味即可,您也可以尝尝熟了没有。
第三步:蒸好的糯米倒在一个干净的容器里,晾凉至38°左右,将事先准备好的凉开水,洒在糯米饭上,用筷子将糯米饭搅拌开。
第四步:将酒药撒在糯米饭上(酒药超市有卖),按一定比例放酒药,搅拌均匀后压实并在中间用筷子捅个洞盖上盖子即成。
第五步:将装有糯米饭的容器要保温在35°左右,在南方需要两天时间,北方需要三天时间也许还要长些,闻到香味就不要再保温了,这样可以放置时间长些,慢慢品尝。